Período de férias, geralmente um monte de comida em casa serão salvos. Agora, embalagens de alimentos de supermercados, os alimentos só pode ser fácil de jogar instruções e o papel da prevenção da contaminação dos alimentos. As pessoas costumam pensar, enquanto a embalagem de alimentos no período de conservação, que deve ser seguro, mas às vezes não o caso. A fim de garantir a segurança alimentar, para que os consumidores não comer comida estragada, os cientistas podem chegar a algumas instruções metamórficas ou não um novo tipo de tecnologia de embalagem de alimentos e estender a vida útil das tecnologias de embalagem de alimentos, que coletivamente, os " tecnologia de embalagens ativas ", ou" tecnologia de embalagem inteligente ". Infelizmente, nosso país está muito atrás nesta matéria.

■ "inteligentes" comida da "ativa" de embalagens

Alimentos para o atraso devido à oxidação e deterioração, a actual prática comum é a embalagem em forma de pó no interior do pacote, o uso do processo de oxidação do ferro passou dentro da embalagem de oxigênio. No entanto, alguns clientes do alimento para ver que um impresso "勿食" as palavras não têm que chutar no pacote, e nova embalagem é acoplado com uma camada de papel de embrulho em "sugado oxigênio Materiais", o que pode torná-los sinto muito confortável. Outro exemplo, a deterioração dos alimentos uma série de alimentos frescos a baixas temperaturas necessárias para preservar, ou então a bactéria estará activo dentro, e causa. Aposta na embalagem instruções a tempo e temperatura de as novas tags, um da composição química em altas temperaturas, quando ocorre a polimerização, a tag correspondente será luz e sombra da mudança de cor, assim, os clientes podem saber em que a temperatura de armazenamento de alimentos, Quanto tempo de armazenamento, como no final, o grau de frescura.

De acordo com o Reino Unido, a "New Scientist", relata, como "tecnologia de embalagens ativas", já nos Estados Unidos, França e outros lugares utilização. Muitas empresas reconhecem que os clientes a entender que a prestação de alimentos frescos para o seu correcto, e as suas potencialidades são enormes benefícios comerciais, o uso de novas tecnologias para desenvolver custo adicional em relação, mas são "pálida insignificância". Actualmente, algumas empresas estão desenvolvendo os Estados Unidos alimentos congelados preservação embalagem instruções, uma nova embalagem pode ser monitorado para carne, peixe ou legumes devido a refrigeração inadequada decomposto metamórficas gases libertados. Diferentes frutas e vegetais frescos necessários para a concentração de oxigênio e dióxido de carbono são características diferentes para esta tecnologia de embalagens também está em vias de desenvolvimento. Empresa da Califórnia está desenvolvendo um filme de embalagem, este filme pode mudar a sua permeabilidade com capacidades de temperatura, atender às necessidades de diferentes frutas e vegetais diferentes de oxigênio e dióxido de carbono necessário. Na Nova Zelândia, os investigadores no desenvolvimento de uma embalagem de fruta, neste instruções de embalagem, tais como pêssego medo medo de pressão apertando os frutos quando cozido. Tecnologia de Alimentos pesquisadores estimam que nos próximos 20-40 por cento das embalagens de alimentos será a aplicação de "embalagem ativa" tecnologias.

■ Seja ou não de alimentos instruções metamórficas

Os pesquisadores descobriram que as embalagens dos alimentos, alguns materiais podem absorver oxigênio de embalagens flexíveis; alguns materiais com a Alimentação e metamórficas gases produzidos pela interação tempo, mudam de cor; alguma mudança material na temperatura vai mudar de cor e assim por diante. Se o uso de materiais como embalagens de alimentos, ajuda a prevenir a deterioração oxidativa de alimentos, ou aos consumidores uma maior segurança alimentar ou não informações.

Como resultado destes materiais ativos têm uma exposição de alimentos característica de segurança de embalagens, tanto a empresa é a investigação de várias formas de "embalagem ativa". Preço da França Fujio "cadeia de supermercados é muito mais alimentos frescos sobre a utilização de um conhecido como o" tempo de instruções de temperatura "da tecnologia de embalagem. Na verdade, é uma marca, você pode mostrar o alimento a uma temperatura mantida Long time muitos. Rótulos, como as utilizadas no tiro ao alvo, há muito círculo círculo transparente armadilha, o centro do anel contém uma substância química. Essas substâncias químicas ao longo do tempo e da diferença de temperatura na polimerização pelo preto transparente. Se a embalagem de alimentos a baixa temperatura para manter o status, a reação química de polimerização é muito lento, uma vez que aumentar a temperatura de polimerização será acelerado por substâncias químicas será preto transparente. Até porque as bactérias do alimento com aumento da temperatura e do tempo, assim que a medida das substâncias químicas vai escurecer mais e mais graves. Quando o escuro interior, isso significa que o alimento não é mais fresco. Os consumidores podem mudar a cor dessa tag para determinar se os alimentos em estado de alta temperatura de conservação por um longo tempo.

Pesquisadores de segurança alimentar outra tecnologia de embalagem instruções, é uma tintura-wafer de plástico dopado, através dos sacos de embalagem de alimentos e que desempenham um papel na libertação de gases, indicando se a deterioração de carnes e legumes. Adicione este filme plástico sacos de embalagem de alimentos, se bag embalagens de alimentos perecíveis, que irá liberar um gás, de modo que a película plástica para mudar de cor. Dos consumidores sob a cor de filmes plásticos serão capazes de saber se o metamorfismo de alimentos.

■ estender a vida útil

Diferentes frutas e hortaliças necessárias a uma determinada concentração de oxigênio e dióxido de carbono pode ser fresca, e por isso a concentração de oxigênio e dióxido de carbono na bolsa de embalagens seladas é de difícil controle. Porque quando a temperatura é alta, a bolsa de embalagens de frutas ou vegetais vai consumir mais oxigênio e liberar mais dióxido de carbono. Portanto, se não for regulamentado, o prazo de validade dos alimentos tende a ser afetado.

Para resolver esse dilema, os Estados Unidos Menlo Park, Califórnia, a empresa está estudando uma chamada de embalagens Intelimer membrana. Este filme com as mudanças de temperatura, vai mudar a sua permeabilidade, de modo que diferentes alimentos para manter o melhor proporção de oxigênio e as concentrações de dióxido de carbono sob.

Abrandar o ritmo de deterioração de alimentos Outro método é usar um limpador de oxigênio para remover o oxigênio, o controle do saco de acondicionamento do ar ambiente, evitando a deterioração da oxidação dos alimentos. O actual método comumente usado é colocado no saco de embalagens de alimentos com um saquinho de pó, através do ferro consumido saco de embalagem de oxigênio. No entanto, este método é obviamente insuficiente, porque a bolsa "não comendo" sinais para alertar os consumidores facilmente conduzir ao ressentimento. Para este efeito, os Estados Unidos, Nova Jersey, uma companhia de gás fechado é a produção em si pode ser uma bolsa de oxigénio para remover o material. Materiais como o ferro, como a captura eo consumo de sacos de embalagem de oxigênio.